Onderzoek naar de toekomst van voedsel
Experimenteren met de voedseltransitie
De Food Labs van Food Pioneers zijn experimentele projecten waarin nieuwe perspectieven op de voedseltransitie onderzocht worden. We werken aan interventies in supermarkten, metingen in stadslandbouwgebieden en gedragsproeven met consumenten. Deze labs leveren onderbouwde inzichten en praktische toepassingen op die direct impact hebben op de voedselomgeving.
De samenwerking met middelbare scholen, hogescholen, universiteiten en adviesbureaus zorgt voor een sterke wisselwerking tussen theorie en praktijk. Zo brengen we wetenschappelijke kennis dichterbij de samenleving en versterken we de voedingsbodem voor verandering. Bekijk ook voor wie deze labs van betekenis zijn.
Samenwerken aan Impact
In onze labs ontwikkelen we met lokale en internationale partners nieuwe kennis, campagnes en prototypes. Door projecten te verbinden aan Europese netwerken en onderzoek (zoals FOODCITYBOOST) ontstaat er een structurele inbedding van experimenten in bredere contexten. Denk aan samenwerking binnen Europese consortia of langlopende onderzoeksprogramma’s.
Onze labs
Lowfood Lab – nieuwe smaken met impact
In het Lowfood Lab laten chefs en ontwikkelaars zien hoe culinaire innovatie bijdraagt aan een duurzamer en eerlijker voedselsysteem. Ze experimenteren met onderbenutte ingrediënten zoals kastanjes, mycelium en minder bekende delen van dieren. Dit lab toont aan dat systeemverandering ook smaakvol kan zijn.
Gastronomie wordt hier ingezet als communicatiemiddel. Creativiteit en vakmanschap leiden tot gerechten die niet alleen inspireren, maar ook aanzetten tot gedragsverandering.
Living Lab – Flevoland als proeftuin
Flevoland is door zijn unieke ontstaansgeschiedenis de ideale proeftuin voor voedselvraagstukken. Food Pioneers zet Almere in als Living Lab waarin innovatieve ideeën in de echte leefomgeving worden getest. Denk aan stadslandbouw, voedseldemocratie en circulaire ketens.
In samenwerking met Europese partners en als onderdeel van het Europese project FOODCITYBOOST ontwikkelen we projecten die kennisuitwisseling tussen regio’s stimuleren. De kracht van Flevoland zit in de korte lijnen en experimentele ruimte, wat snelle opschaling en beleidstoepassing mogelijk maakt.
Consumenten-onderzoek – inzicht in gedrag en keuzes
Food Pioneers ontwikkelt en test interventies in supermarkten, buurthuizen en scholen. Een voorbeeld is de Bean Food Pairing bij Ekoplaza, waarbij consumenten werden gestimuleerd vaker peulvruchten te eten. Door kleine aanpassingen in productpresentatie en communicatie werden meetbare gedragsveranderingen bereikt. Lees meer over ons consumenten-onderzoek.
Deze experimenten zijn onderdeel van bredere Europese strategieën voor gezonde en duurzame voeding. Door inzichten te delen met beleidsmakers en ondernemers dragen we bij aan effectieve voedselinterventies met wetenschappelijke onderbouwing.
Voor wie
-
Retail & foodservice – interventies en schapcommunicatie die gezonde, duurzame keuzes stimuleren.
-
Producenten & ontwikkelaars – propositie, verpakking en product-fit met echte gebruiksmomenten.
-
Onderwijs & onderzoek – living-labopzet met heldere indicatoren en doorlopende kennisdeling.
-
Overheid & regio – onderbouwde input voor voedselomgeving en beleid.
Meedoen?
Wil je aansluiten, testen of een vraagstuk inbrengen? Neem contact op of plan een kennismaking. Bekijk ook onze agenda voor aankomende bijeenkomsten en labsessies.
