MAP-toolbox laat zien hoe mbo-studenten plantaardige keuzes aantrekkelijker maken
- 1 dag geleden
- 2 minuten om te lezen
Bij iedere doelgroep spelen er andere drijfveren om meer plantaardig te eten. Voor sommigen geeft duurzaamheid de doorslag, terwijl anderen juist vooral praktische overwegingen hebben. Binnen het project MAP, Mbo-student in Actie voor Plantaardig voedsel, onderzochten mbo- en hbo-studenten samen met onderzoekers, docenten en praktijkpartners hoe plantaardige keuzes beter kunnen aansluiten bij het dagelijks leven van mbo-studenten. Er werd gekeken naar de omgeving, wat ze lekker en niet lekker vinden, en betaalbaarheid.
Praktische oplossingen
Een belangrijk inzicht uit MAP is dat veel mbo-studenten best openstaan voor plantaardige keuzes, zolang die niet voelen als een grote verandering en vooral praktisch aansluiten bij hun routines.
Een vertrouwd gerecht met een plantaardige twist, een betaalbare optie in de kantine of een recept dat makkelijk zelf te maken is, heeft meer kans van slagen dan een verhaal over duurzaamheid. Veel mbo-studenten hebben geen ideologische bezwaren, maar eerder praktische bezwaren tegen plantaardig eten. De keuze voor eten wordt gemaakt in het moment: even snel iets lekkers, het liefst makkelijk en het moet wel betaalbaar zijn. Ook de sociale omgeving speelt hierin een rol.
Challenges die studenten laten ontwerpen
Een sterk onderdeel van MAP is de inzet van mbo-challenges. In deze challenges gingen studenten zelf aan de slag met de vraag hoe plantaardig eten beter kan aansluiten bij hun eigen doelgroep. Zo waren de studenten zowel het onderwerp als de ontwerpers van het onderzoek. Ze onderzochten, bedachten, maakten en testten ideeën die passen bij hun eigen leefwereld.
Dat leidde bijvoorbeeld tot receptideeën, kantineconcepten, socialmediacampagnes en laagdrempelige foodconcepten. Denk aan herkenbare gerechten met meer plantaardige ingrediënten, aantrekkelijk aanbod in de schoolkantine of concepten die plantaardig eten koppelen aan gemak en beleving.
Dat zijn interessante inzichten met het oog op gedragsverandering. Wanneer studenten zelf meedenken, ontstaan ideeën en oplossingen die dichter op de praktijk zitten.
Food Impactmakers
Food Pioneers was als co-partner betrokken bij MAP en ondersteunt het delen van de opgedane kennis. Vooral de challenge-aanpak sluit goed aan bij de manier waarop wij binnen programma’s als Food Impactmakers werken. Ook in Food Impactmakers gaan mbo-studenten zelf aan de slag met actuele voedselvraagstukken. Daarmee ontdekken studenten hoe hun ideeën kunnen bijdragen aan verandering in de praktijk.
Bekijk de MAP-toolbox
De resultaten uit MAP zijn samengebracht in een digitale toolbox. Daarin staan de challenges, inzichten en ideeën die docenten, beleidsmakers, cateraars, studenten en foodprofessionals kunnen gebruiken om plantaardige keuzes toegankelijker en aantrekkelijker te maken in en rond het mbo.
Bekijk de MAP-toolbox:
Meer over Food Impactmakers lees je hier.
Ook aan de slag met een voedselchallenge?
Benieuwd hoe Food Pioneers studenten, medewerkers of andere doelgroepen kan betrekken bij een actueel voedselvraagstuk? We ontwikkelen programma's en challenges waarin deelnemers zelf onderzoeken, ontwerpen en werken aan oplossingen uit de praktijk.
Neem contact op met Anneleid Linthorst via anneleid@foodpioneers.nl of 06 51 98 79 79 om de mogelijkheden te bespreken.
