All Posts

4 september 2025 Deze week is het zo ver: De Lelystadse Oogstdagen 2025. Ieder jaar gaan honderden basisschoolleerlingen uit Lelystad op bezoek bij de boer om zelf met de handen in de aarde te wroeten. Dit jaar leren er bijna 600 kinderen hoe wortels, aardappelen, uien en andere seizoensgroenten uit de Flevolandse bodem groeien. Voor veel kinderen is dit de eerste keer dat ze van dichtbij zien waar hun voedsel vandaan komt: niet uit de supermarkt, maar afhankelijk van de bode

4 augustus 2025 Op 24 juli kwamen lokale initiatiefnemers voor stadslandbouw en een internationale delegatie van de Universiteit Luik (ULiège) , de Vrije Universiteit Amsterdam en ASTREDHOR samen voor FOODCITYBOOST , een Europees onderzoeksproject waarin Almere als Living Lab fungeert. Flevo Campus nam de groep mee naar verschillende stadslandbouwinitiatieven in en rondom Almere. Het doel? Het versterken van onderlinge relaties en het creëren van een vruchtbare bodem voor

24 juli 2025 Vorige week kwamen negen foodprofessionals samen in Amsterdam voor de afsluiting van het Low Food Lab Kastanje . Vier maanden lang onderzochten zij de culinaire en systemische mogelijkheden van de tamme kastanje, een ingrediënt dat in Nederland relatief weinig aandacht krijgt. Tijdens het Low Food Lab werd kastanje verwerkt in deeg, kombucha, spreads, patisserie en zelfs een frikandel. Een voedzame noot met potentie De tamme kastanje groeit gemakkelijk op Nederla

24 juli 2025 Stadslandbouw draagt bij aan een duurzaam en sociaal voedselsysteem, maar hoe groot is die impact precies? Binnen het vierjarige (van 2024 tot 2028) Europese project FOODCITYBOOST werken universiteiten en steden samen om dat in kaart te brengen. Er wordt bijvoorbeeld gekeken naar zaken als bodemgezondheid en gemeenschapszin. Flevo Campus coördineert het Living Lab Almere en onderzoekt samen met lokale voedselproducenten hoe stadslandbouw in Almere bijdraagt aan d

Flevo Campus faciliteerde een samenwerking tussen AquaGrow, Algaspring en Tromp Aquafarming op het gebied van aquacultuur en hydroponie.

Vijf Flevolandse wijngaarden onderzoeken samen met Wageningen University & Research of hun wijn een Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB) kan krijgen. Onderzoek naar unieke lokale gisten moet bewijzen dat Flevoland een eigen terroir heeft.

Met steun van een Food Pioneers kennisvoucher onderzocht Onze Volkstuinen in Almere hoe sopropo langer houdbaar kan worden gemaakt. Fermentatie-expert Peter van Berckel, chef Judith Cyrus en Kroon Food testten verschillende methoden en recepturen voor de Surinaamse keuken.

Ontdek hoe de gedragsinterventie ‘Bean Food Pairing’ consumenten stimuleert om vaker bonen te kopen en eten. Lees hoe slimme productplaatsing en culinaire inspiratie bijdragen aan de eiwittransitie!

Fermentatiespecialist Emile Samson onderzoekt in het Low Food Lab Mycelium hoe miso en mycelium-eiwit kunnen bijdragen aan smaakvolle plantaardige producten.

Food Pioneers gebruikte context mapping om te achterhalen hoe consumenten bonen zien en wat hen ervan weerhoudt om ze vaker te kopen. Praktische inzichten voor retail en voedselproducenten.

Met PPS Drijvende Delta's onderzoekt een consortium hoe drijvende voedselproductie op water kan bijdragen aan klimaatbestendige steden en nieuwe business.

15 oktober 2024 Food Pioneer Merel Dubbeldam experimenteert graag met smaken uit de hele wereld. Met haar bedrijf Sudder verkoopt ze...

10 oktober 2024 Leonie Ruhe brengt met haar merk MamasChai een theedrank op de Nederlandse markt met de authentieke smaak van Indiase...

In het Low Food Lab Mycelium onderzoeken chefs, makers en voedselontwikkelaars hoe mycelium eiwit kan worden gebruikt in snacks, salades, kaas, textiel en verpakkingen.

In onze serie over Food Pioneers vandaag aan het woord: Tjerk Zumpolle van Fermi Foods. Fermentatieproducten zijn goed voor darmflora, lang(er) houdbaar en duurzaam, maar Fermi Foods breekt vooral een lans voor hun rol als smaakmaker.

Food Pioneer Tex Dissen brengt met Fermentex kombucha, kimchi en hot sauce op de markt. Haar ambitie: een fermentatiestudio, winkel en community rond duurzaam eten.